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笑傲中国白酒第一阵营,舍得酒业底气在哪儿?

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  2019,是一个特殊的年份,既是祖国建国70周年,也是糖酒会举办第100届的年份。3月16日至23日,第100届全国糖酒商品交易会将在中国西部国际博览城国际展览展示中心举行,是迄今为止历史上展览面积最大的一届糖酒会。各大名酒企业已抢占先机,纷纷在酒店开展展会,舍得酒业也积极参与,以“舍得与伟大时代同行”为主题参展。 

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  舍得酒业在其经历两年的改制革新后进入到发展的快车道,2019年2月19日舍得酒业发布了上市公司白酒板块新年首个年报。年报显示,舍得2018年营收22.12亿元,同比增长35%;净利润3.42亿元,同比增长138%。舍得酒业的净利润增长率较高,靓丽的数字、傲人的成绩,引发行业热议。从目前的发展态势下看,舍得酒业的快速发展,已然笑傲于中国白酒第一阵营,种种战略举措的成功践行,无疑是其能有今天骄人成绩的重要原因,让我们一起盘点一下舍得酒业的“底气”缘何而来!

  舍得--生态酿酒行业领军者 

  舍得酒业原本就以“绿色、健康、科技、低碳”而著称,后又导入生态经营理念,上世纪90年代初,舍得酒业的前身沱牌舍得便已经产生生态酿酒的想法,而到了90年代末,“生态酿酒”第一次正式出现在公众视野中; 2004年,四川省环境保护局发文命名沱牌酿酒工业生态园为“四川省生态产业园区”;次年,中食协白酒专业委员会在《关于四川沱牌集团生态工业园的说明》中明确指出“四川沱牌集团工业是全国白酒行业第一个提出建设酿酒生态工业园区的白酒企业”,同年12月,沱牌集团被四川环保局和四川省经济委员会命名为“沱牌工业生态园”。2008年,由舍得酒业提出的“生态酿酒”被纳入国家标准;2018年,舍得艺术中心建成,成为中国生态酿酒的地标性建筑,生态酿酒从此进入艺术殿堂。

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  舍得酒业打造了中国第一家生态酿酒产业园,制定了生态酿酒的标准,是中国生态酿酒领军企业。业内著名的舍得312制曲车间,三面环山的洼地,投资2.5亿元打造了制曲生态园,运用植物学、生物学原理,在园内大量选择性的种植花草树木,有银杏、香樟、楠木、桂花等,丰富的植物群落使园区内常年平均气温17.3℃,相对湿度78.5%,四季鸟语花香,气候温和湿润,同时,舍得酒业建有先进的废水处理站,日处理废水能力高达1万吨,废水经处理后完全达到国家三类水域一级排放标准,并用于园区花草树木灌溉,从而实现综合利用。

  这不仅为酿造高品质白酒创造了良好的外部条件,也对促进区域生态环境的优化发挥了积极的作用。“生态兴则文明兴,生态衰则文明衰”,舍得践行了国家生态文明思想,以生态优先、绿色发展为导向,在实现了绿水青山就是金山银山的同时,用实际行动展示了品牌的社会担当!

  舍得---匠心工艺技法传承者 

  1300余年历史的《太禾曲经》,是中国白酒行业现存的“最早的制曲歌诀”,真实还原舍得酒业千年制曲技艺。千年技艺一脉相承,是国家非遗技艺之一。近代“舍得曲酒”几个阶段,始终践行“传承技艺、回归自然、匠心酿造”的理念,采用独创的“六粮浓香”酿造工艺,沿袭“两缓一清,两长一高”的传统技法,酿造流程宛若艺术品的精心打磨,是匠心的专研与坚持。

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  传统生产工艺的不断改进过程,是技艺传承的过程,也是技法升级的过程。舍得酒业承古迎新,用“黄金酒曲”强势引领行业制曲工艺水平。分区制坯、分区培菌、分区发酵、分区贮存很好地保障了所产酒曲的质量与稳定性。产区独特气候和微生物菌群共同催生的“黄金酒曲”,在诞生之初便被赋予历经淬炼的厚重陈韵。舍得酒业的匠心工艺,是对传统酒类酿造“技法”的传承,也是对传统酿酒技法的一种创新。 

  舍得---“幽雅如兰”品质坚守者 

  做一款品质美酒是不易的,做一款长久以来品质如一的美酒却又是在不易中又增添了岁月的坚持与耐性。浓香型白酒需要经过分级摘酒、分级贮藏、分级勾调等酿造工序,哪怕是名优白酒企业其优级酒率也很少有超过30%,能作为高端酒和次高端酒制作的优质基酒则更为稀少。而舍得酒的出品率、优品率并没有因为其对品质的高要求而有所下降,每批次舍得酒的设计与加工均是从10万吨好酒中层层遴选,以对品质的极致追求,打造产品完美的口感。

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